Dinerkaart

Voor

Geitenyoghurt mousse

Soep van komkommer, ingelegde radijs en citroen, dille parels en krokant filodeeg

€ 9,50
Carpaccio van Rund

Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelmayonaise

€ 10,95
Gerookte Kalfsribeye

Gemarineerde artisjokharten, Mesclun, chips van Parmezaanse kaas en dressing van Taggiasche olijven en tomaat

€ 9,75
Makreel Salade

Makreelfilet ingelegd met rode biet en citroen, salade van snijbiet, gele biet en appel, marshmallow van aceto balsamico en rode biet

€ 9,95
Coquilles à la Plancha

Gamba vinaigrette, Hollandse garnalen mousse en linten van groene asperge

€ 11,95
Fines de Claires Oesters (1/2 dozijn)

Sjalotten en frambozenvinaigrette

€ 14,50
Bis Proeverij (v.a. twee personen, prijs p.p.)

Selectie van onze favoriete voorgerechten

€ 15,50

Soepen

Kreeften Bisque

Rouille en gegrild brood

€ 7,50
Mulligatawny

Indiase rode linzensoep met curry, koriander en naanbrood

€ 7,25

Salades

 

Caesar

Geroosterde kip, spek, ansjovis, Parmezaanse kaas en een gepocheerd ei

€ 18,50
Chèvre

Warme geitenkaas, peer, noten en honing-rozemarijndressing

€ 18,50
Zeevruchten

Gerookte zalm, gamba’s en schelpdieren met zeekraal en kruidenmayonaise

€ 19,75

Hoofdgerechten

Vangst van de Dag

Vis van het seizoen met mosselen, aardappeltaart, tuingroenten en bisque van schaaldieren

€ 19,75
Duo van Eend

Eendenborst, bitterballen van gekonfijte eend, gesmoorde witlof en sinaasappel-gevogeltejus 

€ 18,95
Sliptong à la Meuière

In de pan gebakken met citroen, boter en peterselie

€ 19,95
Rack van Iberisch Varken

Met langzaam gegaarde buikspek, gegrilde chorizo, gepofte tomaat, paella en saus van geroosterde paprika

€ 21,75
Tournedos van het Rund

Gegrilde tournedos met aardappeltaart, tuingroenten en Bearnaissesaus

€ 26,50
Gamba’s op Spaanse Wijze

Gamba’s met Bomba rijst, saffraan aioli en salade van litte gem, baby tomaten en Spaanse ui

€ 22,50
Aubergine Proeverij

Aubergine Parmigiana, warme salade van gerookte aubergine en gegrilde paprika, aubergine rolletjes met basilicum en ricotta 

€ 18,95
 

Nagerechten

 

Kardemom Crème Brûlée

Kokosijs en maanzaad tuille

€ 7,50
Panna Cotta van Melkchocolade

Gemarineerd rood fruit en crème Anglaise

€ 7,50
Hangop

Ananas gepocheerd in steranijs, havermout crumble en dragonschuim

€ 7,50
Witte Chocolade-Mascarponetaart met Frambozen

Saus van pure chocolade en frambozensorbet

€ 7,50
Grand dessert (voor 2 of meer)

Selectie van onze favoriete desserts

p.p.€9,95
Kaasplateau

Selectie van kazen met appelstroop en notenbrood

€ 12,95

Menus du Jour

Bis Menu du Jour 3-gangen€ 32,50
Bis Menu du Jour 4-gangen€ 39,50
Wisselende seisoensgebonden gerechten samengesteld door onze chefkok als een heerlijk en voordelig menu. 

Wijnarrangement

Voor een extra speciale tint aan uw diner of lunch kunnen wij een passend wijnarrangement samenstellen gebaseerd op de gekozen gerechten.

(Prijs op aanvraag)